Le Chateaubriand
Noté :
Français, Néo bistrot/créatif
Plus de 55 €
129 ave Parmentier 75011 -   01 43 57 45 95
Maj 2018 : le chef basque Iñaki Aizpitarte vient de décrocher une étoile au guide Michelin 2018, une belle performance pour ce chef totalement autodidacte. Du coup, prenez-vous y encore plus longtemps à l'avance pour réserver, car le Chateaubriand attire les gourmets du monde entier ! Nous avons eu la change de pouvoir y diner sans résa au 2ème service. La cuisine est inventive et savoureuse, les assaisonnements parfaits, et la cuisson des poissons et viandes parfaitement maitrisé...Dommage que le service soit un peu hautain. Menu du soir 70 € - A priori devrait ouvrir le midi - A.B - 2017
Les guides et les blogs gastronomiques en parlent :

TimeOut: N° 12 des 100 meilleurs restaurants à Paris - “Ne manquez pas de découvrir l'audacieuse cuisine d'Iñaki Aizpitarte, chef basque autodidacte à la tête de cet élégant bistrot. Les plats ont été déconstruits jusqu'à ce que l'on touche à l'essence même de ce qui les compose. Cela ne s'explique pas, mais vous ne manquerez pas de l...”2018
Le Michelin: Sélection du Guide MICHELIN 2019 - 1 étoile - 2019
Gault&Millau: 3 toques - 15/20 - "Tout simplement un mythe du bistrot parisien moderne, le repaire d'Inaki. L'endroit est trompe-l'œil pour..." - 2018