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Pur' Jean François Rouquette
5 rue de la Paix  75002
Français, Néo bistrot/créatif, Gastronomique
Romantique - Pour Affaires - Beau cadre
Plus de 55 €  | Chef : Jean-François ROUQUETTE

C’est le restaurant étoilé du luxueux palace Hyatt de la rue de la paix, tenu par le chef auvergnat Jean-François Rouquette. Le Pur’ porte bien son nom, une déco épurée, sobre et chic, une cuisine juste mais osée, et une salle audacieuse autour d’une rotonde où le client côtoie les cuisiniers grâce à sa cuisine entièrement ouverte. Le chef y propose parmi ses classiques les ormeaux de pleine mer dorés au beurre d’algue, une queue de homard bleu ou encore un boeuf « Wagyu » au ketchup de physalis. Une étoile au Michelin et 4 toques au Gault&Millau pour ce Pur’ bijou gastronomique. Menus entre 145 et 215 €. Lise Lafaurie - 2018

Les avis des experts Foodies :
  5 rue de la Paix  75002  
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