Le KGB - Kitchen Galerie Bis

25 rue des Grands-Augustin  75006

Français, Néo bistrot/créatif, Gastronomique

Menu du midi Romantique  Tendance  Pour affaires Take away

Plus de 55 €  | Chef : Martin MAUMET
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Pendant la crise sanitaire, le restaurant est ouvert en salle, pour de la vente à emporter !
https://linktr.ee/williamledeuil
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6 ans après un premier passage, me voilà de retour chez Kitchen Gallery Bis (KGB, pour les intimes), dont mes papilles se souviennent encore. Qu’on se rassure, avec sa grande hauteur sous plafond et ses murs blancs recouverts de toiles contemporaines colorées, le restaurant tient plutôt de la galerie d’art que d’une administration soviétique. Je choisis le menu en 6 serrvices guidé par le Chef (William Ledeuil, également a la tête de Kitchen Gallery, le grand frère étoilé situé à deux pas), dont la surprise n’est que partielle, chaque plat étant une version réduite de ce qui figure à la carte. On commence avec les « zors d’œuvre », 3 petites entrées dont chaque bouchée m’envoûte instantanément. Mention spéciale au Sahimi de bonite - vinaigrette melon - curcuma kalamansi et au Ravioli de gamberoni - bouillon thaï de crustacés. Les produits sont frais, les saveurs explosent en bouche, c’est créatif et si bien dosé... On continue avec l’inspiration du Chef : Pâtes - Conchiglioni - mijoté de porc - bouillon thaï (un délice !) puis une viande et un poisson. Pour l’instant, c’est un sans faute. Je fais la moue face au dessert chocolaté qu'on me sert, car ceux-ci me laissent souvent de marbre. Mais finalement ce Gianduja - crème vanille - miso - biscuit cacao viendra s’ajouter à mon panthéon des plus bons desserts jamais dégustés. Ajoutons à cela un service impeccable et chaleureux, et vous avez là le seul KGB on l’on rêverait de rester enfermés des années. Menus 29-49€ (midi) - 55-66€ (soir) - SI 2020

  25 rue des Grands-Augustin  75006  

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