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L'Ambroisie
9 Place Vosges  75004
Français, Gastronomique, Néo bistrot/créatif
Romantique - Pour Affaires - En groupe - Beau cadre
Plus de 55 €  | Chef : Bernard PACAUD

Au cœur de la Place des Vosges, un restaurant trois étoiles au décor majestueux et plein de surprises. En cuisine, le Chef Bernard Pacaud, dans le respect des traditions, sélectionne des produits d’exception en veillant à ce qu’ils soient de saison. On y vient pour déguster des œufs brouillés à la truffe blanche d’Alba, un melba de noix de Saint-Jacques au caviar golden, coulis de cresson, une fricassée de homard aux châtaignes et potimarron, sauce diable ou encore une selle d’agneau de Lozère glacée aux sucs d’agrumes, duo de céleris confits. Pour le dessert, on se laisse tenter par un soufflé chaud à la nougatine de noix, café liégeois ou une boule nacrée aux fruits exotiques, émulsion neigeuse au Passoã. La recherche de l’excellence dans la simplicité. Env. 300€ à la carte - S.I – 2018

Les avis des experts Foodies :
9 Place Vosges  75004
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